日本酒にアレンジレシピがあると知り、実際に作ってみました。
今回は「日本酒カステラ」
とにかく手に入りやすい日本酒の代名詞と感じているワンカップと鬼ころしをご用意しました。
この二種類での食べ比べと、それに合う飲物はやはり日本酒なのか、コーヒー、はたまたお茶なのか、検証していきます。
用意したもの
カステラに使ったもの
- カステラ
- 鬼ころししぼりたて
- ワンカップ大吟醸
今回コンビニで揃うもので作ります。
飲み物
- 鬼ころししぼりたて
- ワンカップ大吟醸
- コーヒー
- お茶
それぞれ飲み物が合うかどうか、その中での一番おいしい組み合わせはどれなのか検証します。
日本酒カステラのレシピ
- カステラを食べたい分袋から出す（紙がついていたら先に取ってしまいましょう）
- 日本酒を吸わせる
- 完成！
カステラから作ろうと思うともっと時間も手間もかかりますが、今回はとにかく「手軽に」をコンセプトに進めてまいります。
以下より
鬼ころししぼりたてで作った日本酒カステラを「鬼ころしカステラ」
ワンカップ大吟醸で作った日本酒カステラを「ワンカップカステラ」
と表記します。
食べる分だけお皿に移します。
二種類で食べ比べをする際には、どっちがどっちだかわからなくならないように付箋などをつけておくことをおすすめします。
それを一晩冷蔵庫で休ませたものがこちら！！！！
ザラメが溶けて、しゅんしゅんにしみています。
完成！！！
それでは食べていきましょう。
まずはそのまま鬼ころしカステラ・ワンカップカステラともにそれだけで食べ比べてみました。
鬼ころしカステラは「甘さを感じた後にがつんとからさが来る感じ」。
ワンカップカステラは「フワっと香りながら感じる甘味がカステラの甘味と合う感じ」。
と思いました。
それを踏まえてペアリングに移ります。
まずは鬼ころしカステラのペアリング
鬼ころしカステラ×鬼ころししぼりたて
まずはカステラに染み込ませたのと同じく鬼ころししぼりたてと合わせてみます。
フレッシュなしぼりたてなので、カステラの甘さを受け止めてさっぱりと食べられると思っていたのですが、なんだか後味に「アルコールキツさ」だけが増してしまいました。
鬼ころしカステラ×ワンカップ大吟醸
次にワンカップ大吟醸と合わせてみます。
カステラに染み込ませた鬼ころしのピリリとした辛口らしい味わいを損なうことなく、ワンカップ大吟醸が後味に残るキツさをスッと持って行ってくれてスイスイ飲めます。
お酒好きな方にはとてもおすすめな組み合わせです。
鬼ころしカステラ×コーヒー
次にコーヒーと合わせてみます。
コーヒーとお酒の組み合わせはカクテルでもよく見かけますが、果たして日本酒でも合うのでしょうか？
甘いカステラに苦みのあるコーヒーの組み合わせが合わないはずがないだろうと考えていたのですが、なぜかコーヒーの酸味が増長されてしまいました。
かすかにカステラの甘味は感じるものの、酸味だけが後味として出てきました。
鬼ころしカステラ×お茶
お茶はどうでしょうか？
和菓子にはやっぱりお茶が合うでしょう、と考えていたのですが、鬼ころしカステラの味が強すぎるのかもしれません。お茶の風味が感じられませんでした。
ただ、お茶の苦味で、後味をスッと流してくれるので食べやすい組み合わせです。
ワンカップカステラ×ワンカップ大吟醸
まずはカステラに染み込ませたのと同じくワンカップ大吟醸と合わせてみます。
ワンカップカステラをそのまま食べるとフワっと香るアルコールと、後味にカステラの甘味が残るようになります。
その後味が残っている状態にワンカップを飲むとスっと甘味を流してくれて、かつ香りが抜けやすくとてもおすすめな組み合わせです。
ワンカップカステラ×鬼ころししぼりたて
次に鬼ころししぼりたてと合わせてみます。
甘いカステラとフワっと香るワンカップに、鬼ころしのキリリとした辛口がアクセントになってくれてとても美味しかったです。
スイスイ飲めてしまうので、お酒好きな方におすすめな組み合わせです。
ワンカップカステラ×コーヒー
次にコーヒーと合わせてみます。
なんだかティラミスが錬成されます！
ワンカップカステラのフワっと香るワンカップの香りとカステラの甘味がコーヒーの苦味とちょうど中和されて洋菓子みたいになりました。
とっても美味しいです、おすすめしたい組み合わせです。
ワンカップカステラ×お茶
最後にお茶と合わせてみます。
やはりワンカップカステラの方が味が強いようでお茶の風味が感じられませんでした。
フワっと香るワンカップカステラをお茶で飲み進めていく、ゆっくり酔いたい気分のときにおすすめな組み合わせです。
日本酒カステラ×飲み物のベストはこれ！
今回の検証で一番好みだった組み合わせは「ワンカップカステラ×コーヒー」です。
カステラの甘味、ワンカップ大吟醸の香り、コーヒーの苦味のバランスがとてもよかったです。
ティラミスの味が錬成されたのがとても面白かったですし、美味しくて感動しました。
お酒が好きで強い方も、弱いけど楽しみたいという方も、ずっと楽しめる組み合わせです。
甘いものとアルコールでぽかぽかに
春直前でまだ寒さの残る季節。
そのまま飲んでも十分おいしい日本酒ですが、アレンジも楽しんでみてはいかがでしょうか？
今回は「手軽に」をコンセプトにしていましたが、お気に入りのお店のカステラとお気に入りの日本酒で最強な組み合わせを探してみるのも楽しそうです。
ぜひペアリングを楽しんでみてください。