桃天に合うつまみ対決！～しょっぱい編～

長州酒造様「天美　純米吟醸うすにごり生原酒」通称『桃天』に合うおつまみはどれなのか、合わせて食べていきます。

Twitterにておすすめの春に飲める日本酒をお聞きしたところ、たくさんお送りいただきとても嬉しかったです。

お教えくださった皆様、ありがとうございました。

天美「桃天」

天美の2月～3月の季節限定酒で、春限定。

うす桃色のラベルがとても春らしく、「桃天」と呼ばれることにも納得です。

長州酒造様の商品ページによると、「豊かな風味、にごりの仄かな甘味、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦味とガス感」とのことで、生酒のフレッシュさ、純米吟醸酒の香り高さがとても楽しみです。

ラベル情報

お米は山田錦を使っているようです。

杜氏さんのお名前がラベルに載っている日本酒を飲むのは初めてです。

とてもこだわりを感じ、飲むのがとても楽しみです。

酒造のこだわり

徹底した温度管理で品質管理を行っていて、明治4年から続く酒蔵を事業継承なさって現在の蔵を作ったそうです。

機械などの臭いがしないように消毒・洗浄を繰り返し、より美味しい日本酒をつくろうと、たくさんの工夫をなさっています。

詳しくは長州酒造様公式サイトをご覧ください。

実際に飲んでみて

生原酒の微炭酸なため、栓を開ける際の「プシュワ～」という音がなんとも心地よいです。

開けたそばから広がる甘い日本酒の香り。

炭酸が弾けるためか香りも弾けてふわっと広がり、普段日本酒を飲まない同僚からも「とっても良い匂いがする」と好評でした。

甘味が強く香りもとてもよく、アルコールの嫌な味が全くせず、とても美味しくすいすい飲めてしまいます。

冷蔵庫から出したては、とにかく炭酸のしゅわしゅわする感じに甘さが合わさってとても美味しく、少し室温に上がってきたらバナナのような味や香りがしてきて、時間経過による味の変化もとても面白く最後まで美味しさを楽しむことができるお酒です。

一緒に合わせたおつまみ

今回桃天に合わせるのは、

• かまぼこ梅しそはさみ
• カシューナッツ食べラーサラダ
• アジフライ

です。

純米吟醸なので、お酒の香りを感じられるように素材の味がわかるラインナップにしました。

甘いもの編はこちらから☞桃天に合うつまみ対決！～甘い編～

かまぼこ梅しそはさみ

梅の酸味、大葉の苦味にかまぼこの甘味が合わさり美味しいです。

そこに桃天を合わせると、桃天の甘味がかまぼこ本来の甘味とマッチして両者とも甘味が際立つ感じがして、とても美味しいです。

レシピはこちら☞簡単おつまみ：かまぼこ梅しそはさみ

カシューナッツ食べラーサラダ

簡単にレシピ紹介

箱タイプのサラダを買います。（皿を別で用意しなくていいので楽です）

株式会社桃屋様「辛そうで辛くない少し辛いラー油」（食べるラー油とも呼ばれることから以下「食べラー」と表記します）を瓶の中でオイルとフライドガーリックなどをしっかりと混ぜ、サラダにかけます。

塩分は食べラーにしっかり入っておりますので、ドレッシングは使いませんでした。

今回は小さなスプーンで5杯ほど入れましたが、お好みで調整してください。

カシューナッツを砕きます。

歯応えに楽しさを加えたいので足します。

そのため、そんなにしっかり砕かず、大きめにごろごろしている程度でサラダにかけます。

完成したものがこちら

食べラーのにんにくとカシューナッツのかりっとした感じがとても美味しいです！

さて、桃天には合うのでしょうか？

合わせた感想は、なんだかラー油の油の味がくどく、日本酒を飲んでも油の味しか後に残らなくて、あんまり組み合わせとしては好みではありませんでした。

アジフライ

今回とくにソースなどはかけずに食べます。

アジの魚のうま味がふわっとして、そこに来る桃天の甘味がとても美味しかったです。

「魚の味とはとても合うし美味しいが、お酒を飲んだ後もやはり揚げ物なので油の味は残ってしまう。」や、

「桃天がすっきりとした味なので、揚げ物もすっきりさせてくれて美味しい。すごく合う」

という意見に分かれました。

両者意見をまとめると、「揚げ物かどうかは個人の好みになるものの、魚のうま味との相性はとても良い」ということがわかりました。

今回の優勝は「かまぼこ梅しそはさみ」

梅の酸味、大葉の苦味、かまぼこ自体の魚の甘味・うま味を桃天がぐっと持ち上げてくれて、よりかまぼこ・桃天の甘さを感じることができた組み合わせです。

魚との相性がとても良いということがわかりましたので、塩焼きの焼き魚やお刺身と合わせても美味しそうです。

レシピはこちら☞簡単おつまみ：かまぼこ梅しそはさみ

春の桃天、エテナでお楽しみいただけましたら幸いです

甘いもの編はこちらから☞桃天に合うつまみ対決！～甘い編～